Faites passer le fromage grillé au niveau supérieur en le combinant avec ce classique de la Nouvelle-Orléans

Le fromage grillé classique est le sandwich le plus fiable. Quelle que soit la façon dont vous le coupez (jeu de mots très voulu), un sandwich composé de fromage fondant et gluant et d’une croûte croustillante et beurrée est une combinaison gagnante qui satisfait tous les sens. Il existe de nombreuses façons de faire passer votre fromage grillé au niveau supérieur, que ce soit avec une tranche de tomate juteuse, des lanières de bacon croustillantes, du kimchi piquant ou même des ingrédients de garde-manger en conserve que vous avez déjà sous la main. Bien qu’il y ait eu de nombreux mashups du sandwich bien-aimé, comme le chili et le fromage grillé, l’associer à son cousin sandwich plus lourd, la muffuletta, constitue le duo dynamique ultime.

La délicatesse de la Nouvelle-Orléans a été inventée en 1906 par l’immigrant sicilien Salvatore Lupo dans son épicerie centrale locale. Composé de couches de charcuterie, comme du jambon et du salami, de fromage et d’une salade d’olives salées, le tout niché dans un pain muffuletta, ce sandwich copieux est devenu synonyme de Crescent City. Je crois fermement que les meilleures versions se trouvent dans NOLA, et je sais que je ne suis pas seul. Combinés avec un fromage grillé, la salade d’olives et les charcuteries coupent le fromage gluant, offrant un sandwich de niveau supérieur rempli de textures contrastées et de saveurs audacieuses et saumâtres. Nous sommes absolument là pour ça.

Comme son cousin sandwich de la Nouvelle-Orléans, le po’ boy, la muffuletta doit une grande partie de son attrait au pain. Le gros pain rond au sésame est suffisamment solide pour contenir les nombreuses garnitures de la muffuletta, ce qui en fait la base idéale pour ce mashup au fromage grillé. Vient ensuite la salade d’olives piquante, composée de Kalamata et d’olives vertes, ainsi que de chou-fleur, de carottes et de céleri marinés, le tout mélangé à de l’huile d’olive et du vinaigre et haché grossièrement. Pour le fromage, le provolone, la mozzarella et le suisse sont des choix idéaux grâce à leur saveur et leur fondabilité.

Bien que le sandwich traditionnel soit généralement servi en quartiers, coupez le pain en tranches pour un attrait maximal du fromage grillé. Une fois que vous avez assemblé vos ingrédients sur votre pain, allumez la poêle et suivez la même méthode que vous utilisez pour n’importe quel fromage grillé : faites fondre du beurre non salé dans la poêle (le sandwich contient beaucoup de sodium), puis faites griller jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et que le fromage atteigne la perfection gluante.

Quelques conseils supplémentaires pour votre muffuletta au fromage grillé : Tranchez les viandes et le fromage aussi finement que possible pour obtenir la meilleure texture et un sandwich uniformément superposé. N’hésitez pas à personnaliser la salade d’olives avec du pepperoncini (mon préféré) pour une piquante subtile, ainsi que d’autres ajouts saumâtres, comme des câpres ou des anchois. La salade d’olives peut également être préparée des jours à l’avance et ses saveurs ne font que s’améliorer à mesure qu’elles se mélangent. Si vous souhaitez griller votre nouveau sandwich préféré dans son pain entier, de nombreux chefs et cuisiniers à domicile (moi y compris) retirent une partie de la mie moelleuse du pain pour obtenir une bouchée plus croustillante et plus substantielle et un pain moins détrempé.