Chaque amateur de hot-dogs connaît la partition lorsqu’il s’agit d’équilibrer le bon goût avec toutes les garnitures. Tout est amusant et des jeux lorsque vous empilez sur les oignons et la choucroute pendant que vous vous tenez dans le chariot de rue, mais quand vient le temps de soulever le chien à votre bouche, les choses peuvent littéralement s’effondrer avec la première bouchée. Bien que cela puisse sembler une bataille perdue et un gros gaspillage de serviettes, il n’est pas nécessaire d’abandonner complètement les garnitures de hot-dogs. En fait, vous pouvez empiler autant de chili, de fromage râpé ou de salade de chou comme vous le souhaitez si vous faites un tour de préparation facile: coupez le chien au milieu.
Avec une seule coupe facile, soit avant que le chien ne soit cuit ou après, vous pouvez changer le centre de gravité de votre hot-dog à votre avantage, et peut-être même économiser quelques dollars sur le nettoyage à sec votre chemise. C’est une excellente nouvelle pour tous ceux dont les papilles gustatives bénéficient du marché des hot-dogs des États-Unis, qui décolle vraiment.
La division d’un hot-dog au milieu ne maintient pas seulement les choses stables et ouvre de la place pour plus de garnitures pour se nicher, mais la tranche supplémentaire aidera également la viande à cuire plus rapidement et lui donnera plus de surface, ce qui a meilleur goût lorsqu’il est croustillant et brun. Vous n’aurez pas non plus à vous soucier de l’éclatement des chiens pendant qu’ils cuisinent, et vous obtiendrez plus une distribution uniforme des garnitures et des hot-dogs à chaque bouchée.
Divisez le chien avant ou après la cuisson
La division d’un hot-dog est facile; Cependant, vous devez le trancher au centre sans le couper en deux. Ce travail prend une main régulière et un couteau d’office pointu; Percez simplement le haut de votre couteau dans le hot-dog d’environ ¼ de pouce et coupez-le de bout en bout. Vous pouvez le faire avant ou après la cuisson du chien, mais il est préférable de trancher avant de faire griller ou de cuisiner (la meilleure façon de faire cuire les hot-dogs, à notre avis), car vous pouvez les influencer et obtenir ce temps de cuisson plus rapide. Tranchez-les après la cuisson si le chien est bouilli ou cuit à la vapeur. Cela aidera à conserver la justice et la forme.
Si vous prévoyez de diviser les chiens avant qu’ils ne soient cuits, n’oubliez pas ce temps de cuisson plus rapide. Une fois que vous le placez sur la surface chaude, laissez-le saisir du côté fendu pendant une à deux minutes, ou jusqu’à ce que la surface commence à paraître brun doré. Une fois que vous obtenez une bonne caramélisation, retournez-la sur le côté rond et faites-le cuire pendant une minute ou plus ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 degrés Fahrenheit.
Pour les hot-dogs qui sont déjà cuits, tout ce que vous avez à faire est de les mettre dans le chignon, puis utilisez le pain comme poignée pour conserver le chien pendant que vous le coupez au milieu. Une fois que vous avez la technique de fractionnement PAT, associez-le à un bar à hot-dog sans stress et que vous avez un divertissement en été.
