Même si la vodka a la réputation d’être une toile vierge, c’est aussi l’un de ses plus grands atouts. En ce qui concerne les spiritueux, il a une saveur relativement neutre, il a donc la capacité de laisser d’autres ingrédients, peut-être plus forts, prendre la place à la place. Le jus de cornichon est l’un de ces ingrédients parfaits pour ce travail. Le jus de cornichon, et nous entendons par là la saumure utilisée pour conserver les cornichons, est plein de piquant et d’acidité provenant de tout le vinaigre, du sel et d’autres assaisonnements ajoutés pendant le processus de décapage. Tout cela ensemble peut transformer une boisson à base de vodka en quelque chose de bien plus intéressant.
La saumure de cornichon apporte principalement du sel et du vinaigre à la fête. Ces deux éléments jouent un rôle important en apportant de nouveaux niveaux au goût de la vodka. Le sel rend les autres saveurs plus prononcées, tandis que l’acidité du vinaigre apporte une note piquante et lumineuse qui empêche les choses d’avoir un goût trop lourd ou plat. En plus de ces deux qualités puissantes, la saumure de cornichon est généralement remplie d’autres herbes et épices, selon la marque de cornichon acheté en magasin ou la recette que vous utilisez. Si vous avez une saumure à l’aneth très aillée, par exemple, votre boisson aura un goût très différent d’une saumure de cornichon au pain et au beurre plus sucrée. Ainsi, il n’y a pas deux cornichons qui vous donnent le même cocktail.
Transformez cette saumure de cornichon en un vrai martini
De tous les cocktails à la vodka avec lesquels le jus de cornichon peut être utilisé, le plus logique est de simplement préparer un martini aux cornichons. C’est assez simple : mélangez 4 onces de vodka avec 1,5 once de saumure de cornichon et secouez sur de la glace. Servir dans un verre réfrigéré et utiliser une garniture de cocktail savoureuse, comme un petit cornichon à l’aneth, un cornichon, un brin d’aneth ou un oignon cocktail. Pour le rendre encore plus raffiné, ajoutez une lamelle de zeste de citron pour lui donner une note plus citronnée. Vous pouvez également le rendre épicé avec quelques gouttes de sauce piquante.
La combinaison d’alcool et de jus de cornichon a également une histoire intéressante. Un cornichon est généralement un shot de whisky suivi d’une saumure de cornichon, qui proviendrait du Bushwick Country Club de Brooklyn en 2006. Le jus de cornichon est devenu un chasseur populaire pour le whisky, mais avec ses goûts plus neutres, la vodka pourrait en fait être un meilleur partenaire pour celui-ci. Au-delà du cornichon martini, un simple soupçon de vodka peut donner un peu de vie et de saveur à un soda à la vodka, ou ajouter un peu de mordant à un Bloody Mary. Faites-nous confiance, une fois que la saumure aura trouvé sa place dans votre gamme de cocktails, il ne sera plus possible de ranger les cornichons.
