Il est probablement difficile de choisir une chose pour laquelle McDonald’s est le plus célèbre. Vous pouvez commencer par les frites, qui, selon nous, sont les meilleures de toutes les options de restauration rapide. Ensuite, vous pourriez penser au Big Mac, avec sa savoureuse sauce Mac qui vient dessus. Mais entre tous les hamburgers, frites, Chicken McNuggets et snack wraps, McDonald’s a quelques héros méconnus qui font chanter ces éléments de menu.
Nous pensons que l’un des ingrédients les plus sous-estimés chez McDonald’s sont les oignons. Vous savez, ces minuscules petites taches qui sont présentes sur de nombreux hamburgers McD’s, servis sur les Big Mac, les McDouble et les hamburgers classiques ? Mais ce qui les rend si intéressants, c’est l’histoire de ces oignons finement hachés. Sont-ils frais ? Haché maison ? Apporté congelé ?
Eh bien, les oignons McDonald’s sont fabriqués à partir de vrais oignons. Le problème, c’est que les oignons sont apportés déshydratés, puis mélangés à de l’eau sur place et ramenés à « la vie » avant d’être servis sur votre burger.
Pourquoi des oignons déshydratés plutôt que des oignons frais ?
Bien que les oignons déshydratés puissent sembler rebutants – et tous les clients de McD’s n’en sont pas fans, après tout – il s’agit en fait du même type d’oignon que vous verrez dans l’allée des épices de la plupart des épiceries. Il y a aussi une science derrière la saveur. Les oignons déshydratés offrent une saveur plus concentrée, ce qui signifie que même avec des oignons hachés plus petits (comme ceux qu’ils utilisent chez McDonald’s), vous pouvez obtenir cette essence d’oignon avec seulement de petites quantités sur un hamburger.
Il existe également des raisons pratiques d’utiliser la version déshydratée. Ils ont évidemment une durée de conservation bien plus longue que les oignons frais, ce qui contribue à réduire à la fois les coûts et le gaspillage alimentaire. Les oignons déshydratés sont également beaucoup plus légers que les oignons frais, ce qui signifie des coûts de stockage et de transport inférieurs. Cela dit, tous les oignons McDonald’s ne sont pas déshydratés. Les oignons tranchés qui viennent sur les hamburgers Quarter Pounder sont en fait tranchés frais.
Mais si l’idée des oignons déshydratés et coupés en dés de McDonald’s vous dégoûte un peu, essayez peut-être de les recréer à la maison pour tirer le rideau. Rajouter de l’eau aux aliments déshydratés est assez courant, et vous pouvez facilement le faire à la maison avec des oignons. Il s’agit essentiellement d’un rapport 1:1 d’oignon séché et d’eau bouillante. Laissez-les tremper jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que vous ayez vos propres oignons imitateurs. Faites griller un hamburger, ajoutez des cornichons, du ketchup et de la moutarde, et le tour est joué.
