Y a-t-il des ingrédients mystérieux dans McDonald’s McRib ? Voici ce qu’il y a réellement dedans

Si vous êtes aussi excité que moi à chaque fois que vous entendez que le sandwich culte classique McRib est de retour au menu chez McDonald’s, vous vous demandez peut-être ce qu’il y a exactement dans la galette en forme de côte que vous mordez avec joie chaque fois que vous en avez l’occasion (il y a en fait deux pays qui servent le McRib toute l’année, pour info). McDonald’s ne spécifie pas la viande de côtes comme ingrédient dans cette délicieuse galette recouverte de sauce barbecue – alors qu’y a-t-il là-dedans ? Selon la liste des ingrédients du sandwich McRib sur le site Web de McDonald’s, la galette d’un sandwich McRib est composée de « porc, eau, sel, dextrose et extrait de romarin ». Certains ont allégué que McDonald’s induisait les consommateurs en erreur en qualifiant le sandwich de McRib, le géant de la restauration rapide ayant été accusé selon lequel le sandwich ne contenait pas réellement de viande de côtes.

Bien qu’il soit clair que la galette du sandwich est à base de porc – bien que conçue pour ressembler à un petit carré de côtes de porc – une coupe de porc différente est en fait utilisée pour préparer le sandwich. En 2013, McDonald’s a déclaré à ABC News qu’il utilisait de l’épaule de porc pour fabriquer le McRib, et en 2014, McDonald’s a publié une vidéo montrant le processus de fabrication du McRib, du début à la fin. Une coupe de pique-nique de porc désossé – du porc provenant de l’épaule d’un porc – est utilisée. Jetons un coup d’œil aux autres composants du sandwich pour savoir ce que vous mangez lorsque vous mordez dans un McRib.

La liste des ingrédients du pain à sandwich McRib est assez simple, la farine, l’eau, le sucre et la levure étant les quatre premiers ingrédients. Cependant, en ce qui concerne la sauce McRib délicieusement sucrée et piquante, les choses deviennent un peu intéressantes. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est le deuxième ingrédient, ce qui est logique étant donné l’explosion de douceur que vous obtenez lorsque vous mordez dans le sandwich. La sauce contient également de l’amidon alimentaire modifié, terme utilisé pour décrire une catégorie d’épaississants généralement à base de blé, de pommes de terre ou de maïs. Les « épices » sont également répertoriées sur la liste des ingrédients sans aucune autre spécification (d’ailleurs, les épices ne sont pas techniquement la même chose que les assaisonnements). Nous ne savons pas exactement ce que contient ce mélange, car la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le piment sont tous répertoriés plus loin dans la liste des ingrédients, ce qui nous porte à croire que ces assaisonnements standard ne font pas partie des « épices » répertoriées précédemment.

Savons-nous exactement ce qu’il y a dans un McRib ? Non. Est-il possible que nous le sachions un jour ? Peut être. Certains consommateurs ont pressé McDonald’s d’être plus ouvert sur le contenu réel du sandwich, alléguant que le mélange de porc utilisé pour fabriquer la galette pourrait contenir du cœur ou des tripes (paroi de l’estomac). Dans un e-mail adressé à Newsweek, McDonald’s a déclaré que le McRib ne contenait pas ces ingrédients. « Nous avons toujours été transparents sur nos ingrédients afin que les clients puissent faire le bon choix pour eux », indique l’e-mail. Pour l’instant, il semble que quelques ingrédients – y compris la composition exacte de la galette de porc – resteront un mystère, mais cela n’empêchera probablement pas les fans de McRib de faire la queue pour le sandwich à chaque fois qu’il fait son retour.