Super pratiques, riches en nutriments et incroyablement délicieux, les haricots et pois en conserve peuvent facilement transformer un repas simple en un plat satisfaisant. Ils sont également étonnamment copieux et, comme ils sont précuits, vous pouvez les mélanger à des salades fraîches ou même les utiliser pour préparer de copieuses soupes, ragoûts et ragoûts, sans passer des heures en cuisine. Tout ce qu’il faut, ce sont vos épices, herbes et une sorte d’allium préférées pour donner aux haricots en conserve un goût fait maison. Cependant, il existe une autre légumineuse qui mérite également une place dans votre garde-manger : les lentilles en conserve.
Les lentilles en conserve sont non seulement une excellente source de fibres, mais aussi la protéine économique que vous devriez stocker. Par exemple, une boîte de 15 onces de lentilles biologiques Great Value certifiées par l’USDA coûte environ 1 $ chez Walmart. Selon l’USDA, 3,5 onces (soit environ 100 grammes) de lentilles sèches contiennent 23,6 grammes de protéines et environ 8 grammes de fibres. La même quantité de lentilles cuites fournit environ 9 grammes de protéines, car elles absorbent de l’eau et triplent presque leur poids pendant le processus de cuisson.
En plus de cela, cette portion exacte fournirait environ 17 % de l’apport quotidien recommandé en fer. Les lentilles en conserve non ouvertes peuvent rester bonnes pendant plus de trois ans si elles sont conservées correctement. Conservez-les simplement dans un endroit frais, sombre et sec, comme votre garde-manger ou votre placard. De cette façon, lorsque vous manquez de temps, vous aurez toujours quelque chose de savoureux à portée de main. Bien sûr, pour cela, il serait utile de connaître quelques recettes faciles qui peuvent faire ressortir leurs saveurs complexes de noisette et de terre.
Vérifiez l’étiquette avant d’aller chercher une boîte de lentilles au magasin
Avant de prendre la première boîte de lentilles qui attire votre attention, assurez-vous de regarder de plus près son étiquette. Dans la mesure du possible, optez pour des options à faible teneur en sodium ou sans sel ajouté pour contrôler votre apport en sodium. Cependant, si vos lentilles en conserve contiennent du sel ajouté, égouttez-les et rincez-les sous l’eau courante. Cette astuce simple permettra d’éliminer jusqu’à 60 % du sodium qu’ils contiennent.
Une autre chose importante à vérifier est la variété de lentilles (qu’elle soit brune, verte, rouge, jaune ou noire). En effet, chaque variété a sa propre texture et convient mieux à certains plats. Dans cette optique, les lentilles vertes et brunes sont plus fermes, ce qui signifie qu’elles conservent bien leur forme. C’est pourquoi ils sont couramment utilisés dans les salades. De minuscules lentilles noires rondes (mieux connues sous le nom de lentilles béluga) conservent également leur forme après la cuisson. Cela les distingue dans les bols à tacos et à burrito. Pendant ce temps, les lentilles rouges, en particulier les variétés fendues, ramollissent pendant la cuisson, c’est pourquoi elles sont parfaites pour les currys et les purées.
Une fois que vous avez trouvé la variété de lentilles en conserve qui vous convient le mieux, n’ayez pas peur d’expérimenter différentes recettes et saveurs. Les lentilles sont, en fait, l’aliment de base végétarien en conserve qui constitue une garniture parfaite sur les pommes de terre au four. Vous pouvez également les façonner en galettes végétariennes pour un délicieux hamburger fait maison, ou peut-être même les mélanger dans une trempette crémeuse et délicieuse la prochaine fois que vous recevrez des amis. Ils sont si polyvalents que vous ne serez jamais à court d’idées délicieuses sur la façon de les utiliser.
