Aux États-Unis, la crème glacée est la catégorie de desserts la plus populaire. Selon l’Association internationale des aliments laitiers (IDFA), les fabricants de glaces aux États-Unis ont produit 1,23 milliard de gallons de glace en 2025. Il n’est pas surprenant que la crème glacée soit si populaire ; la texture riche et crémeuse associée à une douceur appropriée et à une saveur unique peut donner la bonne note par une journée chaude. Selon le rapport 2026 sur la crème glacée d’Instacart, parmi toutes les sensations gustatives délicieuses disponibles aux États-Unis, une seule saveur préférée d’un État était le chocolat : la Floride.
Les Floridiens qui ont acheté avec Instacart en 2025 ont commandé un pourcentage de glace au chocolat plus élevé que tout autre État. Cependant, le montant vendu, 7,9 %, en fait le deuxième plus populaire à l’échelle nationale. Il est bon de noter que la saveur la plus commandée peut changer chaque année, comme le suggère le rapport sur la crème glacée 2024 d’Instacart, les Floridiens préféraient à l’époque le rhum aux raisins. Quelle que soit la saveur que vous appréciez, si vous visitez la Floride, n’oubliez pas de consulter Let’s Chill, un établissement figurant sur notre liste des meilleurs glaciers de chaque État.
Le rapport Instacart suggère que la crème glacée est une entreprise hautement locale et régionale. Les efforts de marketing reflètent ce phénomène, et les grandes crémeries de chaque région ont tendance à dominer dans les États où elles opèrent. Dans le Wisconsin, Moose Tracks est le meilleur vendeur sur Instacart ; Kemps est une crèmerie majeure de la région et produit de nombreuses versions d’arômes de traces d’animaux. Dans les États de l’Ouest où Tillamook est un gros fournisseur, des saveurs à thème régional apparaissent et Rocky Road y est en tête des commandes sur Instacart.
La glace au chocolat pourrait gagner en popularité
La source et le type de données peuvent souvent indiquer différentes saveurs comme favorites ou meilleures ventes. Par exemple, en 2026, la vanille représentait 21 % des commandes sur Instacart, ce qui en fait la plus commandée au niveau national. Pourtant, une enquête de l’IDFA menée auprès de 2 200 personnes suggère que le chocolat est la saveur préférée aux États-Unis depuis 2024, lorsqu’il dépassait la vanille. Et le marché est en croissance. Le site Web MarkWide Research suggère que la taille du marché mondial de la crème glacée au chocolat devrait passer de 18,7 milliards de dollars en 2026 à 31,06 milliards de dollars en 2035. L’une des raisons à cela pourrait être l’augmentation des canaux de distribution pour les acheteurs de glaces familiaux, les principaux acheteurs de glaces.
Les raisons les plus impérieuses de la popularité de la glace au chocolat pourraient provenir du bon goût du chocolat, en particulier en tant qu’arôme de crème glacée. Associé à une marque de glace qui fait ressortir le meilleur mélange de légèreté, de texture, de gras et de douceur, comme l’une des meilleures marques de glace achetée en magasin, sa saveur et sa sensation en bouche peuvent être un régal parfait. Le profil aromatique unique et complexe du chocolat, déterminé par la variété et la teneur en cacao, peut créer un merveilleux partenaire pour la crème glacée ; il existe en fait un type de chocolat qui constitue le meilleur pour faire des glaces maison. De plus, selon une étude du Journal of Nutritional Biochemistry (via Science Direct), la consommation de chocolat noir peut même être bénéfique pour l’humeur. Ainsi, ces saveurs amères, sucrées et riches peuvent être un régal vivifiant lors des journées chaudes et à chaque fois que l’envie se fait sentir.
