Recette de gaufres au beurre de cacahuète et à la banane

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Les gaufres ont toute une histoire aux États-Unis et au-delà, et elles ornent les tables du petit-déjeuner depuis des siècles. Bien que les gaufres aient une histoire d’origine qui remonte assez loin – une histoire qui remonte en fait à l’Europe médiévale – elles sont désormais un aliment de base populaire et apprécié du petit-déjeuner dans de nombreuses régions et cultures.

Cette recette de gaufres au beurre de cacahuète et à la banane développe une formule classique et met même en valeur cette combinaison de noisette et de sucre que nous connaissons et aimons tous dans un sandwich au beurre de cacahuète et à la banane. Avec un peu d’aide d’un gaufrier, les gaufres finales prennent des bords dorés et croustillants avec un intérieur doux et moelleux. Mélanger le beurre de cacahuète avec de l’huile de noix de coco garantit à la fois une consistance lisse et que ces poches de bienfaits de noisette sont uniformément réparties dans la pâte. Pendant ce temps, plier la purée de banane à la fin ajoute un supplément d’humidité supplémentaire pour empêcher les gaufres de se dessécher.

J’aime le fait que les ingrédients nécessaires à cette recette soient pour la plupart des aliments de base du garde-manger, ce qui me permet de préparer ce favori du petit-déjeuner élevé sans trop de planification. Cette recette de gaufres est devenue la tradition parfaite du dimanche matin dans ma maison, et elle est également idéale pour préparer les repas puisque vous pouvez préparer la pâte à l’avance.

Pour réaliser cette recette, commencez par récupérer les deux ingrédients qui sont les principaux agents aromatisants : le beurre de cacahuète et la banane. Vous voudrez que la banane soit plus mûre, alors assurez-vous d’en utiliser une qui est très jaune avec des taches brunes (et vous pourrez accélérer le processus de maturation, si nécessaire).

Ensuite, vous aurez besoin d’œufs et de lait pour la pâte. Si vous souhaitez rendre cette recette végétalienne, utilisez n’importe quel type de lait végétal et préparez plutôt un œuf de lin. Vérifiez ensuite votre garde-manger pour la farine tout usage, le sucre cristallisé, la levure chimique, le sel et l’huile de noix de coco. Vous pouvez remplacer l’huile de coco par n’importe quel type d’huile végétale si nécessaire.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le beurre de cacahuète et l’huile de noix de coco.

Incorporer l’œuf et le lait au mélange de beurre de cacahuète jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces sèches.

Incorporez la purée de banane à la pâte.

Préchauffer un gaufrier à feu moyen et l’enduire légèrement d’un enduit à cuisson antiadhésif.

Versez environ ¾ tasse de pâte au centre du gaufrier et fermez le couvercle. (Remarque : vous devrez peut-être ajuster la quantité de pâte que vous ajoutez en fonction de la taille de votre gaufrier.)

Cuire environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la vapeur provenant des côtés ralentisse et que la gaufre soit dorée. Répétez le processus pour cuire toutes les gaufres (la pâte doit donner 4 grosses gaufres au total).

Pendant que vous faites cuire les gaufres, transférez celles finies sur une grille pour qu’elles refroidissent légèrement.

Servir les gaufres avec du beurre et du sirop facultatifs.

Oui, vous pouvez préparer vos repas et congeler les gaufres afin de pouvoir les déguster les matins chargés. Pour ce faire, vous devrez les laisser refroidir un peu plus longtemps sur la grille. Attendez au moins 15 minutes, ce qui évitera que les gaufres ne deviennent détrempées. Ensuite, disposez les gaufres en une seule couche sur une plaque allant au congélateur et congelez-les pendant 1 heure. Une fois qu’ils sont congelés individuellement, placez-les dans un sac en plastique à fermeture éclair allant au congélateur ou dans un autre récipient allant au congélateur. Couchez du papier sulfurisé entre les gaufres pour vous assurer qu’elles ne collent pas ensemble.

L’avantage des gaufres surgelées est qu’elles se réchauffent incroyablement facilement, sans qu’il soit nécessaire de les décongeler ou de réfléchir à l’avance. Insérez-en simplement un directement dans le grille-pain ou le four grille-pain. Évitez cependant d’utiliser le micro-ondes, car cela ramollirait un peu trop une gaufre et la rendrait caoutchouteuse. Si vous souhaitez utiliser votre four, placez les gaufres sur une plaque à pâtisserie et faites chauffer à 350 F pendant environ 8 minutes.

Si vous souhaitez faire preuve d’un peu plus de créativité avec les garnitures, il existe de nombreuses options. Comme idée plus simple, réchauffez du beurre de cacahuète avec du sirop d’érable sur la cuisinière pour accentuer encore plus ce profil de noisette. La cannelle se marie bien avec le PB et la banane, alors n’hésitez pas à en saupoudrer dans le mélange de pâte ou sur votre pile finie. Pour une gaufre inspirée d’une tasse au beurre de cacahuète, arrosez de chocolat fondu ou de sirop de chocolat en bouteille et d’une pincée de sel feuilleté. Pour vous pencher sur un concept PB&J, complétez votre pile avec une cuillerée de confiture de fraises légèrement réchauffée. Pour une garniture fraîche avec un peu de protéines ajoutées, essayez le yaourt grec et les framboises ou les myrtilles fraîches.

Vous pouvez devenir un peu plus raffiné avec des bananes caramélisées. Pour ce faire, coupez des bananes fermes et faites-les revenir dans le beurre et la cassonade. Vous pouvez également vous inspirer d’un sandwich Fluffer Nutter et étaler de la crème de guimauve sur une gaufre, puis la faire griller avec un chalumeau de cuisine pour dorer les bords ou la faire griller pendant environ une minute jusqu’à ce qu’elle soit dorée.