Aretha Franklin n’avait pas peur de prendre cette décision audacieuse en matière de commande dans un restaurant

La chanteuse et compositrice emblématique Aretha Franklin était connue comme la reine de la soul et son travail légendaire se perpétue à travers des morceaux tissés dans le tissu même de la culture américaine comme « Respect », « Think » et « Chain of Fools ». Beaucoup savent que Franklin a ouvert la voie avec une musique qui a défini un genre, mais vous ne savez peut-être pas qu’elle tenait également à préciser exactement ce qu’elle voulait manger, quel que soit le contexte.

Franklin était connue pour commander hors menu dans les restaurants et demander simplement au chef ce qui pourrait lui plaire. En fait, comme la chef Adrienne Cheatham l’a déjà partagé dans Epicurious, Franklin a même demandé une vinaigrette ranch sur une salade de carottes alors qu’elle dînait au célèbre restaurant new-yorkais d’Éric Ripert, Le Bernadin. Même si elle n’est pas allée jusqu’à commander son plat du Sud préféré (du moins à notre connaissance), elle a régulièrement demandé des modifications aux garnitures et aux plats d’accompagnement et a apprécié son choix de poisson servi avec une peau super croustillante (peut-être un clin d’œil à ses racines de Memphis et son affinité pour les chitlins croustillants).

Alors que presque tout le monde aurait volontiers acquiescé à n’importe quelle demande formulée par une célébrité comme Aretha Franklin, son approche confiante du restaurant pourrait bien nous faire prendre note, nous, simples mortels. Si vous souhaitez commander hors menu, essayez de le faire à une heure creuse afin de ne pas surcharger votre serveur et la cuisine, soyez flexible et soyez prêt à payer un supplément pour vos modifications. Il existe certainement une bonne façon de commander hors menu et il va sans dire que faire votre demande poliment et avec respect vous aidera à décrocher le plat précis de vos rêves de commande.

Même si les établissements de restauration rapide proposent souvent des menus dits secrets, ce concept ne s’applique pas aussi facilement à la gastronomie, où les délais et la disponibilité des ingrédients évoluent constamment. Si vous avez une demande de menu spécial dans un restaurant haut de gamme, vous devrez peut-être commander à l’avance, soit en appelant à l’avance, en envoyant un e-mail ou même en utilisant la section notes de votre application de réservation préférée. En fin de compte, la prochaine fois que vous aurez envie de devenir un voyou lorsque vous dînez au restaurant pour un repas spécial, canalisez votre Aretha intérieure et « Réfléchissez » avant de demander quoi que ce soit à votre serveur une fois assis.