J’ai essayé et classé 7 pizzas surgelées siciliennes Screamin’

Il est difficile de savoir quoi rechercher dans une bonne pizza surgelée – la longue allée d’options est vaste et presque un peu écrasante. À ce stade, la plupart d’entre nous ont une marque préférée et même, peut-être, une garniture préférée dont nous ne nous écartons presque jamais. Pour certains d’entre nous, rien ne vaut une croûte pâteuse garnie de viande, de fromage et de légumes du jardin, tandis que pour d’autres, un bon fromage nature est la perfection de la pizza. Une marque proposant une grande variété de ces options est Screamin’ Sicilian, un fabricant de pizza original basé dans le Wisconsin avec des emballages difficiles à manquer et des pizzas épaisses de style taverne (mais pas aussi épaisses que les vraies pizzas siciliennes). Équipés de boîtes marron avec d’épaisses moustaches et une fenêtre en forme de bouche sur le devant, ils font sensation dans la mer tentaculaire de tartes surgelées. La question est : les pizzas sont-elles aussi bonnes que l’emballage ? Et parmi les nombreuses options de garniture, y en a-t-il une qui règne en maître ?

Pour le savoir, je me suis rendu au magasin pour récupérer et examiner toutes les variétés que je pouvais trouver. Avec deux pizzas à croûte mince et cinq de l’originale, j’ai essayé et classé sept pizzas siciliennes Screamin’, en évaluant la saveur de la croûte, de la sauce, du fromage et des garnitures, ainsi que la qualité de la pizza et son rapport qualité-prix. En gardant à l’esprit que la pizza surgelée constitue une catégorie d’aliments à part entière, j’ai pris en compte la capacité de chaque pizza à se réchauffer jusqu’à obtenir la texture et la saveur souhaitées, en classant plus haut les tartes qui avaient un goût frais et savoureux après avoir été cuites. Ce que j’ai trouvé pourrait vous surprendre et vous donner peut-être de nouvelles pizzas à essayer la prochaine fois que vous irez au magasin.

Cette pizza suprême est visuellement attrayante. La pizza regorge d’une quantité généreuse de garnitures, ce qui, pour les fans suprêmes comme moi, lui vaut des points importants par rapport aux autres. D’autant plus qu’il contient plus de garnitures que l’original (Supremus Maximus), je m’attendais à le classer en haut de la liste. Cependant, lors de la dégustation, mon avis a changé et il a rapidement coulé pour durer.

Les pizzas fines et croustillantes sont exactement comme annoncées : la croûte est fine et croustillante. Il a le goût familier de pizza surgelée du fromage emballé dans du plastique que possèdent des marques comme les pizzas surgelées Jack’s, Tombstone et DiGiorno, ce qui les distingue définitivement des pizzas de style restaurant et des tartes surgelées de meilleure qualité. Comparé aux originaux, qui ont un style plus artisanal, la Screamin’ Sicilian’s I’m Thin and Crispy Pizza Supreme a une saveur étonnamment plate. Pour son prix d’environ 9 $, je le laisserais en rayon et choisirais plutôt un original, qui ne coûte qu’un dollar de plus pour un goût de qualité restaurant.

Il y a une petite partie de moi qui pense que la pizza surgelée appartient à sa propre catégorie de pizza, et si vous choisissez de vous adonner à cette catégorie, vous devez vous attendre, à un certain niveau, à ce que la pizza ait le goût d’être congelée. La pizza au pepperoni I’m Thin and Crispy de Screamin’ Sicilian a toujours la même saveur distinctement glacée que la suprême, mais cette fois, elle n’est pas aussi offensante. C’est peut-être l’abondance de pepperoni de haute qualité et son contraste avec la sauce tomate mi-sucrée, mais cette pizza s’est classée bien au-dessus de la Pizza Suprême Fine et Croustillante, presque suffisamment pour être classée au-dessus d’un original ou deux.

La raison pour laquelle je l’ai classé vers le bas est que les originaux ont un goût et une texture bien meilleurs – ils sont également très croustillants mais ne sont pas aussi denses ou aussi fins. Le fromage utilisé sur les originaux semble également être différent, et peut-être que les produits laitiers de meilleure qualité sont ce qui fait la différence dans le goût global.

Chaque marque a besoin d’une excellente pizza au fromage nature. Le fait est que les pizzas simples peuvent souvent être les plus difficiles à perfectionner car il n’y a aucune garniture derrière laquelle se cacher. Bessie’s Revenge est la version sicilienne Screamin’ de la pizza au fromage nature, garnie de mozzarella râpée, de cheddar râpé, de mozzarella fraîchement tranchée et d’un mélange Parmesan-Romano. En théorie, elle ressemble beaucoup à une pizza au fromage de style restaurant, avec des saveurs riches, un peu salées et très ringardes. La mozzarella fraîche fabriquée dans le Wisconsin rehausse le mélange de fromage, lui donnant une saveur plus artisanale – mais étrangement, la pizza n’est pas un fromage nature vraiment excellent.

Il est difficile d’expliquer exactement pourquoi cette pizza ne fonctionne pas aussi bien que les autres. Il se peut que le fromage fonde de manière inégale, dorant un peu sur les bords tout en fondant à peine au centre ; ou cela peut être la saveur déséquilibrée des fromages riches et de la sauce tomate sucrée. Cette sauce, qui est la même recette pour toutes les pizzas, est une base de tomate nature et sucrée qui se marie bien avec les garnitures à la viande mais entre en conflit un peu avec les nombreux fromages. Un soupçon d’ail supplémentaire, un peu de basilic déchiré ou même une touche d’origan peuvent donner à cette pizza plus de profondeur au-delà des fromages riches, qui submergent rapidement la croûte croustillante. Bessie’s Revenge est sans aucun doute une pizza au fromage que les amateurs de produits laitiers apprécieront peut-être, mais pour moi, elle est loin d’être l’une des meilleures.

La pizza Mother of Meat de Screamin’ Sicilian est confrontée à un problème similaire à la pizza au fromage : elle a essentiellement la même saveur, avec peu de profondeur. Cette fois, au lieu de plusieurs fromages différents, la pizza est garnie de plusieurs viandes différentes, notamment des saucisses italiennes épicées, du pepperoni, des tranches de jambon et du bacon. Bien que cela ressemble à une quantité de viande abondante, elle finit par être assez rare, la plupart des garnitures tombant d’un côté et devant être réarrangées (ce avec quoi toutes les pizzas ont des problèmes). Au-delà de la quantité, la saveur de la viande n’est pas non plus particulièrement impressionnante, avec une texture qui laisse penser qu’elle a été préalablement congelée, c’est-à-dire un peu dure et caoutchouteuse.

Bien que les morceaux de jambon et de bacon ne soient pas aussi bons qu’ils le seraient sur une pizza fraîchement préparée de style restaurant, la pizza elle-même est loin d’être mauvaise. Les saucisses et le pepperoni sont de haute qualité et se marient bien avec la sauce tomate sucrée, et le caractère charnu de la pizza est meilleur que celui de la plupart des autres marques. Parce que Screamin’ Sicilian propose quelques autres options de viande que je préfère un peu plus, je classe celle-ci quatrième, en plein milieu du peloton.

Confession : j’adore les boulettes de viande sur une pizza. Ce n’est pas une garniture de pizza typique, et c’est probablement pourquoi je l’aime. Son goût et sa texture sont légèrement différents de ceux de la saucisse, avec une saveur de bœuf plus savoureuse et une mastication plus douce. Cela permet également une certaine créativité avec les autres garnitures, qui finissent souvent par avoir un thème italien approprié. Le Mambo Italiano en est un excellent exemple et, avec l’ajout de pepperoni, il devient une deuxième option pour les amateurs de viande dans la gamme sicilienne Screamin’.

Parce que j’ai certes un faible pour les pizzas aux boulettes de viande, je m’attendais à les classer en première place, bien au-dessus même de mon bien-aimé suprême. La raison pour laquelle il tombe au troisième rang est à cause de la boulette de viande elle-même : c’est une boulette de viande dense et dure environ la moitié de la taille d’une balle de ping-pong. Cela dit, c’est la texture typique des boulettes de viande surgelées et semblable aux crumbles de saucisses, ce qui en fait une pizza parfaitement fine si vous ne vous attendez pas à ce que les boulettes de viande soient de qualité restaurant. Au-delà de cela, la pizza est l’une des plus copieuses de la liste, ce qui en fait un bon rapport qualité-prix et que j’achèterais probablement à nouveau.

Il est difficile de détester une pizza suprême. Chargée non seulement de plusieurs types de viande, mais aussi de légumes du jardin, la pizza offre presque toujours un excellent rapport qualité-prix, en particulier pour ceux qui aiment l’abondance de garnitures. Le Supremus Maximus comprend du pepperoni, des saucisses, des poivrons, des olives et des oignons, une combinaison similaire à la croûte mince que j’ai classée jusqu’à présent ci-dessous. Cette fois, les garnitures de la pizza sont moins abondantes, mais la saveur est bien meilleure : il peut s’agir du fromage, qui a un aspect différent, ou de la croûte elle-même, qui se congèle et se réchauffe avec plus de saveur que la version fine.

Si le Supremus Maximus avait eu quelques poivrons supplémentaires et une poignée de saucisses supplémentaires, il aurait pu se hisser à la première place. Même après avoir réorganisé quelques-unes des garnitures tombées au fond (un problème courant avec ce type d’emballage), la rareté a laissé quelques tranches grandes ouvertes, avec pratiquement aucune garniture pour recouvrir le fromage. Je ne pouvais pas, de bonne foi, classer cette pizza plus haut que la deuxième place en raison de la rareté des garnitures, aussi bonnes soient-elles : un suprême doit être complètement recouvert de croûte à croûte, ce que mon choix de première place a accompli haut la main.

Je ne commande presque jamais de pizzas au pepperoni nature et je commande rarement des pizzas contenant du pepperoni, mais je sais quand une pizza au pepperoni est bonne. Tout au long de ce classement, le pepperoni était toujours la meilleure partie de chaque pizza, à la fois savoureux, moelleux au centre et parfaitement croustillant sur les bords. Une pizza remplie bord à bord de ces pepperoni se hisse alors rapidement en tête de liste, devenant facilement le premier choix.

Ce qui distingue cette pizza des autres, dont beaucoup contiennent également du pepperoni, c’est que les tranches de viande remplissent toute la pizza, ne laissant aucun espace de fromage vide. Avec seulement quelques tranches de pepperoni à réorganiser, la pizza semble pleine et les morceaux de pepperoni s’enroulent légèrement sous la chaleur, formant des tasses savoureuses qui contiennent une huile savoureuse qui éclate de saveur à chaque bouchée. La pizza Holy Pepperoni est la plus proche d’une pizza de style restaurant dans la gamme Screamin’ Sicilian, et celle que j’achèterais à nouveau, même par rapport à d’autres marques.

Pour ce classement, j’ai acheté toutes les pizzas et créé une chaîne de montage qui menait du four à la table. Je les ai fait cuire chacun sur une plaque pendant 18 à 20 minutes, comme recommandé sur l’emballage, puis j’ai transféré chacun sur la table pour les photographier et les trancher. J’ai ensuite échantillonné chaque tranche aux côtés d’un testeur secondaire et pris note de l’apparence visuelle, de la quantité de garnitures, du type de fromage, de la qualité de la croûte et enfin de la saveur de la sauce, des garnitures et de la pizza dans son ensemble. Ce classement n’avait pas beaucoup de bris d’égalité à régler, mais pour toutes les pizzas proches, j’ai réfléchi à celle que j’achèterais à nouveau, en particulier par rapport aux autres marques de pizzas surgelées.