Craquelins pour sapin de Noël

Avec seulement cinq ingrédients, ces crackers légers et croustillants en forme de sapin de Noël sont rapides et faciles à réaliser avec un emporte-pièce ! Nous aimons les servir avec une boule de fromage en sapin de Noël, mais ils peuvent accompagner à peu près n’importe quelle trempette, ou ils ont l’air super festifs sur une planche de charcuterie.

Nous avons préparé de nombreuses recettes de crackers maison (crackers au romarin et à l’huile d’olive, crackers gourmands aux fruits et aux noix, même des cheez it faits maison), mais celle-ci est la plus simple de toutes !

C’est juste de la farine, un peu de sucre, du sel, de l’eau et de l’huile d’olive, plus un peu de sel feuilleté pour la garniture. Ils sont super croustillants, légers et polyvalents pour être servis avec à peu près n’importe quelle trempette ou fromage imaginable.

Cette recette fait partie de notre Calendrier de l’Avent Recettes 2025. Si vous avez raté les premières recettes, essayez ensuite nos Empreintes de fromage avec gelée de poivron rouge ou Grissini (gressins italiens) !

Ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette

• Farine : La farine tout usage ordinaire est la meilleure pour cette recette. Nous ne l’avons pas essayé avec de la farine sans gluten et elle n’aurait probablement pas le même croustillant.
• Sucre et sel pour une saveur équilibrée.
• Huile d’olive : N’utilisez pas d’huile d’olive extra vierge dans cette recette. Ceux-ci sont cuits à haute température et l’huile d’olive extra vierge a un point de fumée bas.
• Sel feuilleté : facultatif, mais ajoute de la texture et plus de saveur.

Comment faire cette recette

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter l’eau et l’huile d’olive et mélanger avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte hirsute.

Étalez la pâte sur une surface propre et pétrissez-la pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Couvrir la pâte d’un torchon propre et laisser reposer 15 minutes. Divisez la pâte en deux. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 1/16ème de pouce d’épaisseur. Vous ne devriez pas avoir besoin de farine, mais si la pâte commence à coller, vous pouvez utiliser un léger saupoudrage.

A l’aide d’un emporte-pièce sapin de Noël, découpez la pâte en formes de sapins les plus rapprochées possible (cette pâte ne se reroule pas très bien). Transférez les arbres coupés sur la plaque à pâtisserie. Utilisez une fourchette pour percer chaque cracker plusieurs fois (pour éviter qu’ils ne gonflent trop au four).

Utilisez un pinceau à badigeonner pour badigeonner chaque cracker d’une légère couche d’huile d’olive, puis saupoudrez les crackers d’un peu de sel feuilleté.

Cuire les craquelins pendant 6 à 8 minutes à 450˚F. Retournez la plaque à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Ils sont cuits lorsqu’ils commencent à dorer légèrement et à devenir croustillants sur les bords. Gardez un œil attentif sur le four car ils peuvent brûler rapidement.

Stockage

Conservez-les dans un contenant hermétique pendant environ une semaine. Plus vous les conservez longtemps, plus ils risquent d’être périmés.

Les meilleurs conseils de Lexi et Beth

• Ne relisez pas la pâte : elle est très difficile à remodeler et les crackers deviendront durs.
• Orientation alternative de l’arbre : Pour tirer le meilleur parti de votre pâte, alternez face à l’emporte-pièce en forme d’arbre de Noël, à l’endroit, puis à l’envers afin de pouvoir en mettre davantage sur chaque feuille de pâte.
• Utilisez suffisamment d’huile d’olive pour badigeonner le dessus : vous devez utiliser une couche très légère, mais assurez-vous que c’est suffisamment pour que le sel feuilleté colle sur le dessus.
• Gardez un œil sur le four : ils peuvent passer de dorés et parfaitement croustillants à brûlés en quelques secondes !