Garder des surplus d’ingrédients incontournables stockés dans le garde-manger est une stratégie intelligente, mais certains produits peuvent y vivre plus longtemps que d’autres. Vos fidèles pots de mayonnaise – oui, même la marque de mayonnaise recommandée par les grands chefs – figurent en bonne place sur la liste des produits qui ne conviennent pas au stockage dans le garde-manger. Du moins pas à long terme.
La mayonnaise produite commercialement est fabriquée à partir d’ingrédients qui ne se gâtent pas facilement, ce qui signifie qu’elle est de longue conservation. Mais certains consommateurs en font trop en achetant en gros. Faire des stocks semble être une excellente idée, surtout si vous vous tournez vers une marque chère et trouvez une très bonne vente. Mais il peut être judicieux d’acheter seulement la quantité que vous pouvez raisonnablement utiliser rapidement.
Dans un garde-manger frais et sec, un pot de mayonnaise non ouvert peut souvent être consommé en toute sécurité trois à quatre mois après la date limite de consommation indiquée sur le pot. Cela ne semble probablement pas trop grave jusqu’à ce que l’on considère que la date de péremption est probablement de six à 12 mois après la fabrication, selon la marque. Comparez cela à un an ou plus pour le ketchup et jusqu’à deux ans pour la moutarde, et vous comprendrez pourquoi il est préférable de ne pas acheter trop de pots à la fois.
Conseils pour conserver votre mayonnaise au garde-manger
La température idéale du garde-manger se situe entre 50 et 70 degrés Fahrenheit. Il doit également être sombre et sec. Dans ce type d’environnement, vous obtiendrez probablement la durée de conservation la plus longue de votre mayonnaise et d’autres produits secs. Mais si l’environnement n’est pas idéal, vous n’aurez pas autant de temps.
Si vous envisagez de conserver des pots de mayonnaise supplémentaires, faites attention aux signes de détérioration comme la moisissure, la décoloration, une odeur aigre ou une séparation de l’huile. Ce sont des indications que votre mayonnaise doit disparaître. Si vous approchez de la date de péremption, vous pouvez déplacer le pot au réfrigérateur, mais cela n’arrête pas le chronomètre. Cela ne fait que ralentir l’inévitable.
Ne laissez pas la durée de conservation relativement courte de la mayonnaise vous empêcher de conserver des pots supplémentaires. Elle a toujours une durée de conservation plus longue que la mayonnaise maison, et vous n’avez pas à vous soucier de réparer la mayonnaise maison cassée ou de savoir si vous avez la meilleure huile à utiliser pour faire de la mayonnaise dans votre garde-manger. Ne laissez pas les bocaux prendre la poussière trop longtemps au fond du garde-manger.
