La recette personnalisée d’œufs écossais de la reine Elizabeth a mis un peu de piquant

Vous pourriez faire pire que de recréer une recette raffinée pour nul autre que la défunte reine Elizabeth II, le plus ancien monarque au pouvoir du Commonwealth, pour votre prochain goûter. Les sandwichs au concombre préférés de la reine maman seraient un début classique, et nous ne dirions pas non plus non au cocktail préféré de la reine. Cependant, si vous recherchez quelque chose avec un peu plus de piquant, l’œuf écossais de Sa Majesté regorge de pâte de curry vert thaïlandais.

Un œuf écossais, bien sûr, est la merveilleuse combinaison d’un œuf dur ou mou, enrobé de saucisse fraîche, enrobé de chapelure et frit jusqu’à ce qu’il soit doré pour rivaliser avec la couronne elle-même. Ou, vous savez, au moins, résiste à tout autre aliment frit croustillant et croustillant. Selon une vidéo YouTube du chef privé de longue date de Sa Majesté, Darren McGrady, une préparation présentée à la reine elle-même avait plus de piquant que l’offre moyenne.

Cet œuf écossais épineux provient de ce que McGrady appelle « une liste de lecture de recettes de thé royal » qu’il préparait pour les garden-parties au palais de Buckingham. « Il existe des centaines de façons différentes de les fabriquer », explique McGrady dans la vidéo. Celui-ci marie non seulement la pâte de curry piquante, mais aussi de la coriandre hachée et des cacahuètes concassées pour une sensation de saveur/texture dans toutes les bouchées sauf quelques.

Pour préparer ces œufs écossais, Darren McGrady enrobe les œufs refroidis et décortiqués d’un mélange de saucisses qu’il agrémente de coriandre hachée, de cacahuètes concassées, de sel, de poivre et de la pâte de piment vert thaïlandaise cruciale. Ils sont ensuite enrobés d’œufs et de panko et frits à 350 degrés Fahrenheit avant d’être cuits au four pour bien cuire. Le chef royal les sert également avec une sauce chili thaïlandaise douce pour compléter pleinement le produit fini.

Comme le souligne McGrady, ce n’est qu’une façon de scotcher ou de pimenter un œuf. Vous pouvez remplacer cette pâte de curry vert thaïlandais par quelque chose comme du chili croustillant, qui peut être un peu moins intense selon la variété que vous essayez, et qui apportera sa propre texture titulaire. Plusieurs bonnes boissons aux flocons de piment rouge sont également un moyen d’apporter un peu de piquant qui se trouve peut-être déjà dans votre propre garde-manger. Vous pouvez également simplement opter pour le Tabasco, qui aurait également été le choix de sauce piquante de la reine.

Les personnes opposées à la chaleur peuvent également introduire des saveurs amusantes d’œufs écossais. Utiliser quelque chose comme une saucisse italienne sucrée éliminera toute piquante base pour commencer. Les saucisses fraîches du petit-déjeuner, c’est-à-dire non préformées en maillons ou en galettes, s’intégreront également très bien dans la matière matinale de votre œuf écossais, en particulier si vous en utilisez une riche avec la saveur familière de la sauge. Une touche de cassonade dans les deux cas permettra également d’obtenir un mélange sucré-salé digne de la noblesse de votre foyer.