Crémeux, fromager, épicé et copieux – ce chili au poulet Buffalo est le repas d’automne parfait et confortable dans un seul pot ! C’est si facile à préparer en 45 minutes environ, et c’est toujours un succès. Vous pouvez ajuster le niveau d’épices selon vos préférences pour le rendre adapté aux enfants.
C’est probablement controversé, mais si je suis honnête, je choisirai toujours un chili au poulet plutôt qu’un bœuf. quand c’est ce chili au poulet Buffalo ! Il contient un bouillon crémeux, riche et absolument délicieux, des tonnes de protéines provenant du poulet râpé, des haricots blancs et juste ce qu’il faut d’épices.
Ce chili est toujours un énorme succès auprès de notre famille et de nos amis, et presque tout le monde y revient pendant quelques secondes. (Donc si vous voulez des restes, vous voudrez peut-être en faire un double lot !)
Mieux encore, c’est préparé dans un seul pot et c’est prêt en 45 minutes environ. C’est assez facile pour un soir de semaine, mais c’est aussi une excellente recette à préparer un dimanche paresseux. C’est aussi toujours un succès pour les jours de match ou pour le talonnage !
Vous pouvez ajuster le niveau d’épices selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de sauce buffalo. Si vous voulez que ce chili soit adapté aux enfants (ou si vous êtes sensible aux épices), nous vous suggérons de commencer avec seulement ¼ tasse de sauce buffalo et de goûter avant d’en ajouter davantage.
Une fois le poulet cuit, nous le retirons et réduisons le bouillon en purée (avec un mixeur plongeant) avant d’y ajouter le poulet râpé, les haricots, le yaourt grec et le fromage. Cela donne un chili super crémeux, riche et absolument délicieux, mais vous pouvez sauter cette étape si vous préférez un chili plus gros.
Instructions étape par étape
Chauffer l’huile d’avocat dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 2-3 minutes, puis ajouter l’ail et le céleri et poursuivre la cuisson encore 2-3 minutes.
Incorporer la farine et le sel et laisser cuire quelques secondes, puis ajouter le poulet, la sauce Buffalo, les tomates et le bouillon de poulet. Bien mélanger, puis porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirez le poulet et utilisez deux fourchettes pour le déchiqueter. Facultatif : pour un chili plus crémeux (ma préférence), utilisez un mixeur plongeant pour mixer le bouillon. Vous pouvez le laisser aussi gros ou aussi lisse que vous le souhaitez.
Ajoutez à nouveau le poulet râpé, les haricots, le yaourt et le fromage et poursuivez la cuisson encore 5 minutes avant de servir. Facultatif : garnir de fromage, de crème sure et d’avocat.
Instructions de conservation et de service
Laissez le chili refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Alternativement, vous pouvez congeler ce piment jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffez-le dans une casserole sur la cuisinière, en remuant souvent jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Vous devrez peut-être ajouter du bouillon supplémentaire pour le détendre.
Au moment de servir, nous aimons garnir le nôtre de fromage râpé supplémentaire, d’une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec nature et de tranches d’avocat. Vous pouvez également le garnir de chips tortilla, d’oignons coupés en dés ou de jalapeños. C’est également délicieux avec un accompagnement de pain de maïs !
Si vous aimez autant que nous la saison des soupes, essayez ensuite notre chili à la citrouille.
