Si vous avez grandi dans les années 1970, 80 ou 90, vous avez peut-être de bons souvenirs d’aider en cuisine lorsque les côtelettes de porc figuraient au menu du dîner. Nous parlons du seul travail qui ne demandait absolument aucune compétence culinaire, même s’il exigeait une forte poigne. Secouer un sac rempli de viande crue n’a peut-être pas l’air très excitant, mais chez nous, nous, les enfants, nous disputions pour savoir qui obtiendrait le poste lorsque la boîte de Shake ‘n Bake est sortie du placard.
À la base, Shake ‘n Bake était simplement une boîte de chapelure assaisonnée avec quelques autres ingrédients ajoutés, mais il promettait une façon plus simple et moins salissante de préparer des côtelettes de porc. C’était grâce au sac inclus dans la boîte. Vous jetteriez la viande (humidifiée avec de l’eau ou du lait) dans le sac avec la chapelure et vous secoueriez de toutes vos forces jusqu’à ce que le porc soit bien enrobé. Le produit a permis de gagner du temps puisque les côtelettes de porc pouvaient être cuites au four et s’avéraient aussi croustillantes que si elles avaient été frites.
À première vue, ce produit de General Foods ne semble pas si révolutionnaire, mais en 1965, lorsque la version originale est sortie, c’était une aubaine pour les parents surmenés qui avaient peu de temps pour préparer le dîner. Cela était particulièrement vrai à mesure que les femmes rejoignaient massivement le marché du travail (entre 1960 et 1990, le taux de participation au marché du travail est passé de 38 % à 58 %). En prime, Shake ‘n Bake était un moyen économique de nourrir une famille.
L’économie et la simplicité ont rendu Shake ‘n Bake populaire
Lorsque le Shake ‘n Bake original est sorti, ce fut un succès quasi instantané. Au-delà du gain de temps et de l’avantage d’occuper les enfants, son prix bas a certainement aidé. À l’époque, vous pouviez acheter deux forfaits pour environ 0,39 dollar (soit 4,21 dollars aujourd’hui après ajustement à l’inflation). Vous n’aviez pas non plus besoin des autres ingrédients généralement utilisés pour la friture (comme les œufs, le lait ou l’huile) et, comme mentionné, les parents occupés ont également gagné du temps puisque vous pouviez jeter les côtelettes au four et en moins de 30 minutes, elles seraient prêtes.
Alors que le produit original était commercialisé pour le poulet (il existe un Shake ‘n Bake distinct pour le poisson), l’emballage suggérait également de l’utiliser pour le porc ou le veau. En 1969, la société a lancé un Shake ‘n Bake spécialement pour les côtelettes de porc. Puis, en 1980, lorsque les États-Unis ont été frappés par une récession économique, l’entreprise a lancé le Shake ‘n Bake pour le porc, car il s’agissait d’une protéine moins chère que le bœuf. Les années 80 ont également vu l’influente campagne publicitaire « L’autre viande blanche » de l’industrie porcine, qui a contribué à faire du porc une protéine plus populaire.
Shake ‘n Bake existe toujours aujourd’hui, même s’il n’est plus livré avec un sac shaker en plastique. Kraft, propriétaire de la marque, s’est débarrassé des sacs en 2022 dans le but d’être plus respectueux de l’environnement. Donc, si vous décidez d’organiser un petit dîner nostalgique mettant en vedette le produit, vous devrez utiliser votre propre sac ou un autre contenant refermable. Quoi qu’il en soit, vous aurez toujours le plaisir de secouer ces côtelettes comme s’il n’y avait pas de lendemain.
