Cette soupe minestrone au poulet vous réchauffera à coup sûr de l’intérieur. Il regorge de légumes frais, comme du céleri, des carottes et des haricots verts, et est un peu plus copieux avec l’ajout de haricots rouges et de poulet rôti râpé. Vous pouvez le préparer en moins de 45 minutes pour le servir comme votre prochain déjeuner ou dîner préféré pour la préparation de vos repas !
Soupe minestrone chaude et réconfortante avec une touche subtile !
La soupe minestrone italienne traditionnelle est classiquement à base de tomates et de légumes. Et pendant des années, alors que je mangeais principalement à base de plantes, c’était l’une de mes soupes d’hiver préférées. À tel point que j’ai créé cette soupe minestrone végétalienne aux haricots que j’ai appréciée pendant longtemps.
Cependant, à mesure que mes habitudes alimentaires ont changé et que j’ai incorporé davantage de viandes dans mon alimentation, j’ai décidé d’expérimenter en ajoutant du poulet à certaines de mes recettes préférées. Grâce à de sérieux tests de recettes, je peux affirmer avec confiance que cette soupe minestrone au poulet rivalise définitivement avec celle originale que j’aime tant.
En pensant à la soupe végétalienne, ainsi qu’à la soupe minestrone d’automne que ma mère et moi avons incluse dans notre livre de cuisine, Crowded Kitchen, nous avons rempli cette recette à ras bord d’ingrédients nourrissants (comme les légumes frais) et sommes restés fidèles aux caractéristiques inhérentes du minestrone (comme le bouillon infusé à la tomate et les savoureuses épices italiennes – une combinaison de thym, d’origan, de basilic et de persil), mais nous avons également ajouté notre propre touche avec du poulet rôti précuit.
Non seulement le poulet contribue à donner l’impression que cela ressemble davantage à un repas complet, mais comme il est acheté déjà cuit, il vous fait gagner beaucoup de temps et de préparation par rapport aux autres soupes au poulet ! Et pour bien compléter le repas, vous pouvez le servir avec des gressins italiens faits maison ou notre pain à l’ail végétalien, qui peut facilement être préparé avec du beurre ordinaire et du parmesan pour les non-végétaliens, comme moi !
Ingrédients clés nécessaires pour la soupe minestrone au poulet
Comment préparer une soupe minestrone avec du poulet rôti
- Dans une grande marmite à feu moyen, ajouter l’huile et l’oignon, faire sauter pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
- Ajouter le céleri et les carottes. Cuire 5 minutes en remuant souvent pour que rien ne colle au fond ou ne brûle.
- Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le bouillon et les assaisonnements. Bien mélanger et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter et cuire 10 minutes à feu doux.
- Ajouter les pâtes, les haricots verts, les haricots rouges et le poulet râpé. Poursuivez la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
- Servir garni de persil haché, de parmesan râpé et de flocons de piment rouge supplémentaires.
Les meilleurs conseils de la cuisine de test CK !
- Utilisez du bouillon de poulet faible en sodium. Cela vous aide à garder le contrôle du goût salé de la soupe ! Ajustez le sel à votre goût.
- Les haricots verts surgelés fonctionnent également bien. Si vous n’avez pas envie d’utiliser des haricots verts frais, n’hésitez pas à mesurer 1 tasse de haricots verts surgelés à la place.
- Si vous ne mangez pas la soupe tout de suite, faites cuire les pâtes moins longtemps. Les pâtes continueront à cuire dans le bouillon chaud. Pour éviter les nouilles détrempées, vous pouvez cuire les pâtes un peu moins longtemps que ce qui est indiqué dans la recette.
Nous avons hâte que vous prépariez cette soupe minestrone au poulet chez vous ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous le faire savoir ! Laissez un commentaire avec une note ci-dessous. Vous pouvez également prendre une photo et taguer @crowded_kitchen sur Instagram. Nous avons hâte de voir ce que vous cuisinez !
Soupe minestrone au poulet (avec poulet rôti !)
