Recette de sirop de lavande maison

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Les fleurs pour le printemps ne sont peut-être pas l’idée la plus révolutionnaire, mais des fleurs dans un sirop maison d’inspiration printanière ? Il y a maintenant une idée gagnante. La créatrice de recettes Katie Rosenhouse donne vie aux fleurs printanières dans sa recette maison de sirop de lavande, offrant un moyen magnifiquement simple de rafraîchir vos boissons préférées sans compter sur les options achetées en magasin. Légèrement sucré avec un arôme floral délicat, ce sirop ajoute une touche fraîche et élégante à tout, des lattes et thés glacés à la limonade, aux cocktails, à l’eau gazeuse et plus encore. Sa teinte violette vibrante et sa saveur subtile de lavande peuvent instantanément rendre n’importe quelle boisson un peu plus spéciale, que vous placiez une bouteille pour un brunch ou un thé de l’après-midi, ou que vous en preniez simplement du réfrigérateur pour un début de journée spécial.

Même si vous pensez peut-être que ce sirop est quelque chose que vous ne pouvez obtenir que dans votre café préféré ou préemballé au magasin, il est étonnamment facile à préparer à la maison. Avec seulement quelques ingrédients simples et environ 20 minutes de préparation, vous serez prêt à aromatiser des boissons, à égayer des glaçages de dessert ou à avoir une bouteille prête à offrir en un rien de temps.

Pour faire du sirop de lavande, vous commencerez par préparer un sirop simple, qui est un mélange cuit d’eau et de sucre cristallisé. Vous constaterez que le sirop simple est la base de nombreux types de sirops aromatisés pour les cafés, les cocktails et autres boissons. Une fois le sirop chauffé et le sucre dissous, des fleurs de lavande de qualité culinaire sont ajoutées au trempage. La lavande de qualité culinaire est essentielle, car elle est cultivée et transformée pour un usage alimentaire et a une meilleure saveur que les variétés plus ornementales. Vous devriez pouvoir en trouver en ligne, comme cette variété ici, ou dans les magasins d’alimentation spécialisés. Si vous finissez par acheter un paquet plus grand que ce dont vous aurez besoin, la bonne nouvelle est que la lavande séchée peut être incorporée dans des produits de boulangerie, infusée dans du thé ou même portionnée en sachets pour un agréable parfum floral dans toute votre maison.

Après avoir infusé votre sirop avec l’arôme de lavande, vous pouvez ensuite ajouter de la poudre de pois papillon en option pour un bleuâtre plus éclatant. Lorsqu’un peu de jus de citron est ajouté, la magie opère. L’acidité fait évoluer la couleur vers un violet vif, un effet naturel qui donne au sirop le ton idéal pour correspondre à la saveur. Si vous préférez une méthode plus simple ou si vous n’avez pas de poudre de pois papillon sous la main, vous pouvez également obtenir un résultat similaire en fouettant une ou deux gouttes de colorant alimentaire violet liquide ou en gel au sirop avant de l’utiliser.

Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l’eau.

Ajouter la lavande et chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sirop mijote. Une fois mijoté, retirez le sirop du feu, couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne la puissance souhaitée.

Découvrez et fouettez avec la poudre de pois facultative pour ajuster la couleur. Ajoutez un ou deux filets de jus de citron, si vous le souhaitez, pour une teinte violette plus claire et une saveur plus vive.

Filtrez le sirop et transférez-le dans un pot ou une bouteille à couvercle. (Jetez les fleurs de lavande.)

Utilisez le sirop comme vous le souhaitez ou conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.

Faire vos propres sirops aromatisés à la maison n’est pas seulement facile, c’est aussi une excellente opportunité de personnalisation. Pour changer ce sirop de lavande, ajoutez des arômes adaptés à la saison, à l’occasion ou à votre goût. Pour une touche d’agrumes, incorporez le zeste de citron, d’orange ou de pamplemousse au sirop avant l’infusion. Vous pouvez également infuser le sirop avec des herbes comme le thym, la menthe ou le romarin, ou ajouter une gousse de vanille grattée ou un peu d’extrait de gousse de vanille pour compléter les saveurs. Une partie du sucre du sirop simple peut être remplacée par du miel pour un accord miel-lavande qui fonctionne particulièrement bien dans le thé et les cocktails.

La puissance du sirop dépend de vous. Si vous aimez une saveur de lavande plus intense, augmentez la quantité de fleurs de lavande ou laissez infuser plus longtemps pour un résultat plus fort. Vous pouvez également emballer ce sirop dans des bocaux Mason ou d’autres bocaux en verre simples avec une étiquette faite maison pour offrir.

Le sirop de lavande est plus polyvalent que vous ne le pensez. L’une des façons les plus populaires de l’utiliser est dans les boissons à base de café. Ajoutez un peu de sirop à votre café, café glacé ou latte préféré, ou dans un matcha latte pour une rotation amusante. Vous pouvez également l’incorporer à de la limonade ou du thé glacé pour une touche florale sophistiquée, ou l’arroser d’eau gazeuse pour une boisson raffinée prête à tout moment.

Vous constaterez également que le sirop de lavande est un excellent ajout aux cocktails, se mariant bien avec le gin, la vodka, la tequila ou même le champagne. Vous pouvez également l’utiliser dans des cocktails sans alcool pour une touche surélevée.

Mais le sirop de lavande n’est pas réservé qu’aux boissons. Versez-en un filet sur des gaufres, des crêpes, du yaourt ou de la crème glacée, badigeonnez-en les couches de gâteau pour infuser des notes florales, ou mélangez-le à des glaçages de dessert, de la crème fouettée ou du glaçage. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de l’utiliser, il est garanti d’ajouter une touche spéciale à n’importe quelle boisson ou friandise.