Recette de quartiers de pommes de terre à l’ail rôti et au zaatar à 3 ingrédients

Si vous évitez les recettes qui ne contiennent que 3 ingrédients parce que vous pensez qu’elles ne peuvent pas avoir beaucoup de saveur, cette recette vous fera changer d’avis. Nous avons intelligemment utilisé l’ail comme cheval de bataille, en le rôtissant au four pour transformer les gousses crues en bijoux caramélisés et sucrés, que nous utilisons pour créer notre huile d’olive infusée à l’ail. Enrober les pommes de terre avec l’huile infusée confère la saveur et permet aux assaisonnements de coller. Nous faisons appel à un mélange d’épices populaire du Moyen-Orient, le za’atar, pour apporter une multitude d’épices dans un seul pot. La combinaison d’origan, de sumac, de cumin, de graines de sésame, de sel et de poivre apporte une saveur savoureuse et citronnée à l’extérieur croustillant et doré des pommes de terre, qui cède la place à un centre chaleureux et moelleux.

Miriam Hahn, coach bien-être et créatrice de recettes, nous présente cette recette et déclare : « Que vous receviez des amis ou que vous prépariez simplement un dîner en semaine à la maison, ces quartiers de pommes de terre accompagnent parfaitement à peu près n’importe quel plat et sont toujours un succès. Ils sont naturellement à base de plantes, économiques et prouvent que vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour préparer un plat d’accompagnement gagnant.

Pour réaliser cette recette, procurez-vous quelques pommes de terre rousses. Il existe de nombreux autres types de pommes de terre et d’autres options peuvent être utilisées. Les pommes de terre Yukon Gold vous donneront un morceau plus doux et plus beurré, et les pommes de terre rouges offriront un résultat similaire. Ces deux variétés ne seront pas autant croustillantes et seront également plus petites. Ensuite, vous aurez besoin d’un bulbe plein de mélange d’assaisonnements à l’ail et au zaatar. Vérifiez ensuite votre garde-manger pour l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 400 F.

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé

Coupez le dessus de ¼ de pouce de la tête d’ail pour exposer le dessus des gousses.

Arroser de suffisamment d’huile d’olive pour enrober les clous de girofle ouverts.

Enveloppez l’ail sans serrer dans du papier d’aluminium, en vous assurant qu’il y a de la place pour que la vapeur se forme.

Placez l’ail sur la grille du four et faites-le rôtir pendant 45 minutes jusqu’à ce que les gousses soient dorées.

Lorsque l’ail est cuit, pressez les gousses dans un bol peu profond et écrasez-les avec une cuillère en bois.

Transférez les clous de girofle dans un récipient avec un couvercle et ajoutez environ ¼ tasse d’huile d’olive et ⅛ cuillère à café de sel pour créer une huile infusée à l’ail. Couvrir et laisser reposer au moins 30 minutes.

Coupez les pommes de terre en quartiers.

Placez les quartiers de pommes de terre dans un grand bol d’eau glacée et laissez-les tremper pendant au moins 15 minutes.

Égouttez les pommes de terre, étalez-les sur un torchon et séchez-les.

Augmentez la température du four à 425 F.

Mélangez les quartiers de pommes de terre séchés avec l’huile infusée à l’ail, le za’atar et quelques pincées de sel et de poivre noir jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.

Étalez les quartiers en une seule couche sur la plaque à pâtisserie, côté peau vers le bas.

Rôtir pendant 30 à 35 minutes.

Servir chaud garni de ciboulette hachée facultative si vous le souhaitez.

Maintenant que vous savez à quel point il est facile de préparer de l’huile infusée à l’ail, vous souhaiterez peut-être en préparer une double fournée à utiliser dans d’autres recettes. Il se marie très bien avec tout type de légumes cuits. Essayez de préparer une plaque de brocoli, de chou-fleur, de champignons et de poivrons rouges rôtis, versez un peu d’huile d’ail dessus avant de les rôtir et complétez-la avec un peu plus après le rôtissage. Utilisez l’huile d’olive infusée dans une poêle chaude lorsque vous faites sauter des légumes verts comme les épinards ou le chou frisé. Au fur et à mesure que les légumes verts se fanent, ils s’imprègnent de la saveur de l’ail. Ajoutez un filet de jus de citron et une pincée de sel pour terminer le tout.

Vous pouvez préparer un plat de pâtes rapide en mélangeant les pâtes cuites avec l’huile et en ajoutant des herbes fraîches, des tomates cerises, des épinards et des champignons sautés. Pour des pâtes plus consistantes, ajoutez des crevettes cuites, des haricots blancs ou des cubes de tofu croustillants.

C’est également délicieux de badigeonner une baguette avant de la griller. Ensuite, vous pouvez servir la baguette grillée avec une délicieuse trempette comme de l’aïoli, de la ricotta fouettée ou une trempette crémeuse aux haricots blancs.

Il existe de nombreuses façons d’assaisonner les quartiers pour en changer la saveur. Bien sûr, vous pouvez suivre la voie classique et utiliser simplement du sel et du poivre. Une autre combinaison est la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre noir. Pour une touche italienne, utilisez 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien. Pour une sensation plus herbacée, essayez 1 cuillère à café de romarin séché ou frais et 1 cuillère à café de thym séché ou frais. Le persil séché se marie bien avec la poudre d’ail et le sel. Ou, si vous avez des herbes de Provence, utilisez une cuillère à soupe et un peu de sel pour une touche française à ce goût d’herbes.

Si vous voulez quelque chose d’un peu plus audacieux, essayez le paprika fumé, le cumin moulu et la poudre de chili. Ou utilisez une cuillère à soupe d’un sachet d’assaisonnement pour tacos préfabriqué. Quelques autres mélanges d’assaisonnements qui fonctionnent bien sont tout l’assaisonnement pour bagel, l’assaisonnement pour steak ou un sachet de vinaigrette ranch. Pour quelque chose de plus épicé, essayez un assaisonnement cajun préfabriqué ou des flocons de piment rouge. Dans ce sens, vous pouvez ignorer l’huile d’olive et utiliser de l’huile croustillante au chili.

Pour un goût de fromage, ajoutez quelques cuillères à soupe de levure nutritionnelle ou de parmesan. Ou optez pour un assaisonnement pour pop-corn au cheddar pour ajouter facilement une saveur de fromage.