Salées, croquantes et frites à la perfection, les frites sont l’un des plats d’accompagnement les plus populaires au monde. En toute honnêteté, ce n’est guère une surprise. Qu’ils soient servis en accompagnement d’un hamburger juteux et satisfaisant ou simplement dégustés seuls avec une variété de trempettes à côté d’eux, il est presque impossible d’y résister. Désormais, si vous aimez les préparer vous-même, il y a de fortes chances que vous vous tourniez vers les frites surgelées du commerce. Cependant, s’il est assez simple de donner un goût frais aux frites surgelées (il suffit de les faire cuire directement du congélateur sans les laisser décongeler), les conserver correctement est un véritable défi.
Les frites surgelées peuvent durer plus d’un an au congélateur si elles sont correctement conservées. En pratique, cela signifie les maintenir à une température minimale de 0 degré Fahrenheit et les protéger de l’exposition à l’air. En d’autres termes, une fois que vous avez ouvert un sac de frites surgelées, la meilleure chose à faire est de les mettre dans des sacs allant au congélateur ou de les faire cuire quelques jours après leur décongélation.
Ne pas le faire peut leur faire perdre leur croustillant, leur texture et leur saveur en raison des brûlures du congélateur et de la formation de cristaux glacés. Inutile de dire que les laisser découverts et exposés à l’air peut augmenter les risques de détérioration, de contamination et de croissance bactérienne. Donc, si vous avez récemment remarqué une odeur étrange, une décoloration ou un changement de structure, c’est un signe clair qu’ils ont mal tourné. C’est à vous de les jeter à la poubelle et de vous acheter un nouveau sac.
Bien conserver les frites surgelées préservera leur saveur
Quelles que soient les frites surgelées achetées en magasin, classées de la pire à la meilleure, que vous choisissez au supermarché, n’oubliez pas qu’un stockage approprié est essentiel. N’oubliez pas que les frites sont petites et fragiles. En fait, la plupart des frites achetées en magasin ne mesurent pas plus de 5 pouces de long et ½ pouce d’épaisseur, ce qui signifie qu’elles peuvent facilement être écrasées si des objets lourds sont placés dessus dans le congélateur.
Comme pour tout autre aliment surgelé, vous devez toujours éviter de trop serrer le congélateur. Une surcharge peut bloquer la circulation de l’air, entraîner une congélation inégale et finalement affecter la sécurité et la qualité des frites. Conservez-les au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuisiner. Étiqueter et dater les sacs lors du stockage des frites est une autre astuce utile qui mérite d’être essayée. Il est ainsi plus facile de savoir depuis combien de temps ils sont restés à l’intérieur.
Si vous vous demandez comment faire cuire des frites surgelées, vous pouvez les faire cuire au four ou les faire frire à l’air jusqu’à 425 degrés Fahrenheit, ou si vous préférez la friture, les faire simplement cuire dans de l’huile chauffée à 375 degrés Fahrenheit jusqu’à ce qu’elles deviennent magnifiquement croustillantes et dorées. Une fois qu’ils ont terminé, il ne reste plus qu’à les servir avec certains classiques, comme le ketchup, la mayonnaise, la sauce ranch ou la sauce barbecue. Et si vous avez envie de quelque chose de plus créatif, n’hésitez pas à expérimenter différents choix de garnitures. Pourquoi ne pas les garnir de cheddar fondu, de morceaux de bacon croustillants et d’oignons caramélisés ?
