Comment choisir la meilleure carafe à whisky (et pourquoi vous n’en avez pas besoin)

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Le whisky est sans aucun doute l’un des spiritueux les plus appréciés au monde. Qu’il soit siroté pur pour savourer son profil aromatique et gustatif complexe, dégusté sur glace avec quelques glaçons ou mélangé à des cocktails classiques, comme un old fashioned ou un whisky sour, il ne se démode jamais. Cela dit, une fois que vous avez décidé de la façon dont vous aimez le boire, il est tout à fait naturel d’envisager de le verser dans une carafe à whisky.

Cependant, quant à savoir si vous avez vraiment besoin d’une carafe à whisky, Blake Johns, fondateur de Smokeye Hill Whiskey (@smokeyehill sur Instagram), a révélé lors d’une conférence exclusive qu’elle répondait principalement à un objectif esthétique. « Le buveur de whisky moyen n’a pas besoin d’une carafe, ni d’une carafe assaisonnée non plus », a déclaré Johns. « Le whisky est conçu pour être conservé et apprécié dans sa bouteille d’origine. Vous obtenez un joint hermétique et il protège bien le spiritueux. »

Cependant, selon Randy Warren, animateur du podcast Whiskey Shenanigans (@whiskeyshenaniganspodcast sur Instagram), qui se classe dans le top 10 % mondial sur Listen Notes, la plus grande base de données de podcasts au monde, alors que les carafes à whisky sont généralement associées aux connaisseurs et aux passionnés, il n’y a aucune raison pour que la personne moyenne n’en possède pas une. Il a néanmoins souligné que le matériau de la carafe est tout aussi important que son apparence. « N’achetez jamais de carafe en cristal au plomb sophistiquée – le plomb peut s’infiltrer dans le whisky », a déclaré Warren à La Truballe Infos. « Le verre, c’est bien. Le cristal sans plomb, c’est bien. » Johns a accepté, ajoutant que les carafes devraient toujours être fabriquées à partir de verre sans plomb. « Trouvez quelque chose avec une fermeture hermétique et un intérieur neutre sans finitions », a déclaré Johns.

Contrairement au vin, qui bénéficie grandement d’être versé dans une carafe et exposé à l’oxygène, le whisky n’est pas affecté par l’aération. Bien que vous ne deviez pas laisser le vin trop longtemps dans une carafe (pas plus d’une nuit ou trois jours une fois scellé), lorsqu’il est effectué correctement, le processus d’aération adoucit ses tanins durs, équilibre son acidité et laisse ses arômes prendre vie. Le whisky est une histoire complètement différente ; il peut effectivement perdre de sa qualité s’il est laissé trop longtemps dans une carafe.

« Les carafes, à mon avis, sont excellentes pour l’esthétique, mais c’est tout : elles n’améliorent pas la qualité du whisky car le whisky est oxydé au moment où il entre dans la bouteille, il n’a donc pas vraiment besoin de ‘s’ouvrir’ et de se développer presque autant qu’un vin », a expliqué Blake Johns. « Cela étant dit, il est avantageux de laisser les vapeurs d’éthanol brûler pendant une minute ou deux après avoir versé le whisky dans le verre, en particulier à un degré élevé. » Cela permet aux saveurs du whisky de se manifester au lieu d’être éclipsées par l’alcool.

Randy Warren a expliqué que les carafes ne sont pas destinées au stockage à long terme et a recommandé de conserver le whisky dans sa bouteille d’origine. « Si vous le conservez dans la carafe pendant une semaine, très bien », a-t-il déclaré. « Pas plus d’une semaine avant de remettre le whisky dans sa bouteille d’origine. » En effet, il perd ses saveurs et sa couleur par évaporation et oxydation. « La plupart des gens le conserveraient probablement dans une carafe juste pour une soirée avec des invités et le remettraient dans la bouteille d’origine », a poursuivi Warren.

Même si verser votre whisky dans une carafe ne fait pas partie des conseils de conservation cruciaux pour un bon whisky, cela peut rehausser l’expérience lorsque vous recevez des invités. C’est pourquoi choisir une carafe bon marché, pratique et facile à entretenir devrait être votre priorité absolue lorsque vous en achetez une. « Prenez-en un qui a un col suffisamment large pour être facilement nettoyé », a déclaré Randy Warren.  » Procurez-vous une carafe munie d’un bouchon hermétique pour éviter l’évaporation. « 

L’achat d’une carafe à whisky ne doit pas être compliqué, mais le choix final doit être une question de goût personnel. « Voulez-vous un casque de Dark Vador ou voulez-vous quelque chose de plus élégant », a demandé rhétoriquement Blake Johns. « Trouvez-en un qui correspond à vous ou à votre espace bar. » Il a suggéré d’éviter les fonctionnalités fantaisistes qui promettent une meilleure qualité. « Faites attention aux carafes qui laissent beaucoup d’espace aérien, car une exposition plus élevée à l’oxygène entraînera une dégradation de la saveur au fil du temps. »

Pendant ce temps, Warren a noté qu’une bonne carafe peut être trouvée pour moins de 20 $ sur Amazon. Une option élégante, comme le pack de deux Bormioli Rocco de fabrication italienne, coûte 30 $. « Godinger propose également une jolie carafe sur Amazon pour moins de 20 dollars », a-t-il ajouté. Selon Johns, les prix des carafes sont influencés par plusieurs facteurs. « Vous pouvez dépenser aussi peu que 25 dollars jusqu’à quelques centaines de dollars ou plus », a déclaré Johns. Il a partagé que la carafe en verre Lily’s Home avec bouchon est l’une de ses préférées personnelles. Il a également recommandé la luxueuse carafe Roebling de Soho Home. « Les deux sont fonctionnels et élégants », a conclu Johns.