Croyez-le ou non, il existe une boisson d’inspiration asiatique qui prend la place du PSL en tête du peloton. Les épices à la citrouille sont très prisées depuis que Starbucks a lancé le premier latte aux épices à la citrouille à l’automne 2004. Depuis lors, la saveur est synonyme d’automne et les fans attendent toute l’année son apparition limitée sur les menus. En fait, les épices de citrouille sont présentes dans toutes sortes de produits, du café au fromage cottage. Mais un rapport Google Trends de 2026 a montré que le PSL diminuait dans les recherches sur le Web, le favori d’automne étant en tête des recherches dans seulement trois États, contre 32 en 2025 (via le Washington Post). De même, le Washington Post a également rendu compte des conclusions de MenuData selon lesquelles les commandes de boissons aux épices à la citrouille étaient en baisse de 6,9 % tandis que les boissons au matcha étaient en hausse de 6,5 %.
C’est peut-être parce que, après plus de 20 ans, la nouveauté du PSL s’est dissipée ou que le matcha est de plus en plus disponible. Ou peut-être est-ce parce que le matcha est disponible toute l’année. L’épice de citrouille est saisonnière et disponible uniquement pendant une durée limitée chaque année, ce qui donne aux alternatives comme le matcha plus d’opportunités de fidéliser ses adeptes. Quelle que soit la raison, ce qui est clair, c’est que le matcha est une étoile montante dans le monde des boissons autrefois dominé par la PSL.
Cette boisson est passée de modestes débuts à une sensation mondiale
Le matcha a parcouru un long chemin depuis ses humbles débuts en Chine et au Japon, où il était utilisé pour la première fois lors des cérémonies du thé il y a des siècles. Fabriquées à partir de feuilles de thé, les boissons au matcha ont une teinte verte brillante, une merveilleuse saveur umami et de nombreux bienfaits pour la santé. Ces dernières années, le thé matcha traditionnel est devenu le matcha latte incroyablement populaire, ainsi que tout le matcha, des biscuits aux produits de soin de la peau. Les gens semblent aimer les produits verts, et les médias sociaux ont beaucoup à voir avec leur popularité croissante à l’échelle mondiale. Internet a fait ce qu’il fait de mieux et a fait connaître cette belle et délicieuse boisson.
De nos jours, vous trouverez des boissons au matcha sur les menus un peu partout. Que vous soyez un habitué du matcha ou que vous le découvriez simplement pour la première fois, vous constaterez que la saveur terreuse est unique, délicieuse et assez polyvalente. Le matcha se marie bien avec différentes saveurs comme la banane et la lavande. Cette polyvalence pourrait bien être la façon dont les épices de citrouille envisagent de conserver leur pertinence et de s’adapter à la popularité naissante du matcha. En 2026, Starbucks a lancé une nouvelle boisson pour l’automne qui combine du matcha et des épices de citrouille, le Matcha à la crème de citrouille glacée. Il prend un matcha latte glacé et le garnit d’une mousse froide à la crème de citrouille. De telles boissons peuvent être un excellent moyen de découvrir la saveur d’une boisson qui est l’une des préférées de l’automne depuis des décennies et de la combiner avec une autre qui prend la première place.
